Recettes

Un délicieux fraisier individuel

Un super atelier avec les enfants et le résultat 2 génoises une au citron , une au caramel au beurre salé , toutes les 2 délicieuses Génoise nappée de caramel et une autre de citron prête à être savourée lors d'une dégustation gourmande. Les recettes des génoises : Recette Génoise caramel au beurre salé INGREDIENTS (pour Genoise 26cm ) Genoise: 8 Oeufs 250g Sucre 250g Farine 2 pincées de sel Caramel: 35 cl de creme liquide 200g Beurre demi-sel 350g Sucre Préparation 1/ Ca

Un bel atelier sur la tarte tropézienne

Un atelier cannelés particulièrement réussi qui a permis de réaliser de délicieux cannelés

De biens beaux macarons garnis d'une ganache au chocolat , voilà le résultat de mon dernier atelier .. le prochain atelier atelier Tarte tropèzienne samedi 14 mars n'hésitez pas à vous inscrire Et comme toujours la recette MACARONS AU CHOCOLAT INGREDIENTS (pour 15 macarons environ ) Coques de macarons: 50g de blanc d’oeufs 80g de sucre glace 60g de poudre d’amande 35g sucre Ganache Chocolat: 50 ml de creme liquide 60g chocolat 20g beurre Préparation 1/ Ganache Chocolat 1-

Encore un atelier réussi avec de beaux macarons à la sortie La recette des macarons au citron INGREDIENTS (pour 12 macarons environ ) Coques de macarons: 50g de blanc d’oeufs (env 2 Oeufs ) 80g de sucre glace 60g de poudre d’amande 35g sucre Lemon curd: 3 oeufs 3 citrons (12cl) 130g sucre 80g Beurre 1 Cuillére à soupe de Maizena Préparation 1/ Lemon curd 1- Extraire le jus de citron et conserver des zestes 2- Mettre le tout dans une casserolle 3 Couper le beurre en morceaux

Encore un bel atelier qui a permis de réaliser ces beaux et délicieux éclairs La recette des eclairs au chocolat : INGREDIENTS (pour 8 à 10 éclairs de 10 cm environ) Pate a choux Creme pâtissiére: 7 cl d’eau 7 cl Lait 2g Sel 50 de beurre 75g de farine2 oeufs 10g sucre 40cl de lait 2 Jaunes d’oeufs 80g sucre 1 cuill à soupe maizena 50g chocolat Glaçage 50g chocolat 35 g beurre 2 c à s d ‘eau Préparation 1/ Pate à choux -1- Mettre a chauffer le beurre le lait l’eau le

Une belle et délicieuse galette des rois au citron réalisée lors de cet atelier

Encore bravo à mes stagiaires pour leurs réalisations La recette des madeleines INGREDIENTS (pour 10 à 15 madeleines) 5 cl Lait 75g de beurre 150g de farine2 oeufs 130g sucre 8g levure chimique Préparation -1- Mettre a chauffer le beurre pour le faire fondre -2- Fouetter le sucre et les oeufs -3- Ajouter les 3/4 du lait -4- Mélanger la farine tamisée et la levure pour l’incorporer -5- Ajouter le beurre fondu et le restant du lait -6- Laisser reposer le méla

Le résultat d'un bel atelier macarons au citron

Un bel atelier qui a permis de réaliser une belle forêt noire .. à base de chantilly au chocolat et recouverte de chantilly à la vanille. Le biscuit c'est une génoise au chocolat La recette de cette belle forêt noire INGREDIENTS (pour une foret noire individuel de 12cm sur 10cm de haut ) GENOISE 60g de farine2 oeufs 60g sucre 1 cuill a supe Maizena 10g Cacao en Poudre Chantilly Chocolat 20 cl Créme liquide entiére 70g Chocolat Chantilly 20 cl Créme liquide entiére 25g Sucr

Réalisation de mes stagiaires ce weekend avec de beaux éclairs au chocolat

Une recette de forêt noire garnie de mousse au chocolat

Les différentes recettes mises en ligne

La recette des éclairs au chocolat

La recette des chouquettes

Recette des macarons au chocolat

INGREDIENTS (pour cercle de 20cm) Pâte à tarte 125g de farine 65g de beurre 3 jaunes d’oeufs 65g sucre vanillé Lemon curd: 3 oeufs 3 citrons (12cl) 130g sucre 80g Beurre 1 Cuillére à soupe de Maizena Meringue 2 Blancs d’oeufs (70g) 60g sucre30g sucre glace Préparation 1/ Pâte 1- Tamiser la farine 2- Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel. 3- Sablé la pâte à l’aide d’une cuillère en bois de facon a obtenir un mélange « crumble » 4- Ajouter le sucre 5- Terminez en aj

INGREDIENTS (pour 10 à 15 cannelés) 50 cl Lait 50g de beurre 100g de farine 250g sucre 2 oeufs 2 jaune d’oeufs 50ml rhum 1 pincée de sel Préparation -0- Mettre au frais un plat pouvant acceuillir la préparation -1- Faire bouillir lait/vanille/beurre dasn une casserole -2- Laisser à couvert 30 min hors du feu -3- Chauffer le lait jusqu’à frémissements -4- Mélanger sans foisonner sucre/farine/sel -5- Ajouter les oeufs et les jaunes d’oeufs -6- Fil

INGREDIENTS (pour 10 à 15 madeleines) 5 cl Lait 75g de beurre 150g de farine2 oeufs 130g sucre 8g levure chimique Préparation -1- Mettre a chauffer le beurre pour le faire fondre -2- Fouetter le sucre et les oeufs dans un cul de poule -2- Ajouter les 3/4 du lait -3- Mélanger la farine tamisée et la levure pour l’incorporer au précédent mélange -4- Ajouter le beurre fondu et le restant du lait -5- Laisser reposer le mélange au frais durant 30 min mi