Atelier Chouquettes
Cela a été l'occasion de réaliser de délicieuses chouquettes
Encore Bravo à mes stagiaires
Et la recette des chouquettes bien sûr
Chouquettes
Pate a choux | |
7 cl d’eau 7 cl Lait 2g Sel 50 de beurre 75g de farine 2 oeufs 10g sucre | |
Préparation
Pâte à choux / Chouquettes
-1- Mettre a chauffer le beurre le lait l’eau le sucre et le sel jusqu’a ébullition
-2- Bien mélanger et faire en sorte que le beurre fonde avant ébulition
-3- Ajouter la Farine tamisée
-4- Bien mélanger hors du feu pour obtenir une pâte homogène
-5- remettre sur le feu pour assécher la pâte (2-3 min)
-6- Dans un cul de poule mettre la pâte et la laisser refroidir
-7- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque oeuf
-8- la pâte doit faire un ruban et doit être élastique
-9- Pocher les chouquettes de 5cm de diamètre
- 10 - Saupoudrez de sucre perlé les chouquettes
-11- Mettre au four les chouquettes à 200°C pendant environ 20 à 30 Min
Les chouquettes doivent être dorées.
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