19/09 Atelier Cannelés

Un atelier réussi permettant aux stagiaires de repartir avec une quinzaine de délicieux cannelés chacun

Le prochain atelier est un atelier chouquettes ce Samedi 26 septembre

et la recette:

Cannelés

INGREDIENTS (pour 10 à 15 gros cannelés)

Préparation 

  -0- Metttre au frais(congélateur) un plat pouvant accueillir la préparation 

  -1- Faire bouillir lait/vanille/beurre dans une casserole 

  -2- Laisser à couvert 15 min hors du feu

  -3- Réchauffer le lait jusqu’à frémissements

  -4-  Mélanger au fouet sans foisonner sucre/farine/sel 

  -5-Ajouter les oeufs et les jaunes d’oeufs et mélange

   6-  Ajouter le lait puis l’alcool une fois la préparation refroidie 

  -7- Filmer au contact et laisser reposer au frais(congélateur)  20 min ou encore

 une nuit au frigo

  -8- Mettre dans les moules la préparation 

  -9a- Pour les gros cannelés     Cuire 10 min à 250°C puis 45 min à 55 min à 200 °C

   9b - Pour les petits cannelés   Cuire 8 min à 240°C puis 30 min à 40 min à 180 °C